Chuť pozdního babího léta aneb kefírová svačinová buchta

No jo, dlouho se tady nic nového neobjevilo ... ale ona nějak nebyla chuť něco zkoušet. :'D Tedy až doteď, kdy jsem paradoxně v akčním letáku z Billy objevila recept, který mě zaujal, a voila, tady je. :)

Budete potřebovat 200 g švestek, 1 hrnek kefírového mléka, 2 vejce, 1 hrnek hrubé mouky (použila jsem žitnou, protože jsem ji potřebovala dodělat), 1 hrnek celozrnné hladké mouky, půl hrnku cukru (použila jsem třtinový a spíš takovou menší půlku), půl hrnku řepkového oleje a jeden prášek do pečiva (v původním receptu je tři čtvrtě pytlíčku, ale já radši všude dávám víc, obzvlášť, když je víc mokrých ingrediencí).

V míse smícháme vejce s cukrem, přidáme kefírové mléko a olej a dobře promícháme. Vmícháme hrubou a celozrnnou mouku s práškem do pečiva a vymícháme do hladkého těsta bez hrudek. Švestky omyjeme, vypeckujeme a buď přepůlíme nebo nakrájíme na menší kousky. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané (vysypávám strouhaným kokosem, přijde mi to chutnější) formy nebo na plech a na povrch rovnoměrně rozložíme připravené švestky. Pečeme v troubě předehřáté na 175-180 °C asi 30 až 40 minut, buchta musí být na povrchu zlatavá a uvnitř upečená, což zkoušíme zapíchnutou špejlí.

Velikost buchty se samozřejmě celkem logicky odvíjí i od toho, jak velký hrnek na odměřování použijete. Já použila poměrně velký, takže toho zase bylo jak pro celý regiment. :D Díky té žitné mouce pak byla trochu hutnější (ale zase zdravější), do příští zkusím dát celozrnnou pšeničnou. Ideální je upéct ji den předem, protože do druhého dne hezky navlhne od těch švestek a je taková ňachňavá, a to já ráda. Každopádně je chuťově fakt moc dobrá, myslím, že i celkem zdravá, a především fakt zasytí, což je úplně super, žádné nafoukané nic, po kterém máte hned hlad. Nehledě na to, že švestky můžete nahradit klidně i nějakým jiným ovocem a dobrá bude určitě pořád. ;)